【ビストロ・ボルドー】トルコ風ライス(1,050円)
ボルドー店イメージ今日のトルコライスは、トルコライス発祥の店という話を聞く「ビストロ・ボルドー」です。

浜の町のアーケード街(鉄橋口)から真っ直ぐに歩き、アーケードの終わり付近から左の裏路地へ。その途中にある小さな階段が見える入口。ここの2階が「ボルドー」です。
店内は狭く、10人も入れば満員状態になってしまうほどの小さなお店ですが、イタリアンレストラン調の雰囲気が”ちょっと贅沢な夕食”を感じさせてくれます。

さて、この店が「トルコライス発祥の店」として語られているのは、店主の父親にルーツがあるようです。

その父親が神戸にある将校クラブに勤めていた時の事、冷やご飯を「ヤキメシ」にして出す時に”外国人向け”と言う事を考え、『ピラフ』の様にしたいと思いつきました。
そこで、ワインとサフランを使ったり、ターメリックを使ったりと試行錯誤の結果、カレーパウダーを使うことに行き着いた…との事。
さらに「おかずも欲しい」という声に答え、カツとスパゲティを加えてトルコライスの原型が仕上がった…らしいのです。

その後、長崎にいるレストランを経営する友人にそのレシピを教え、そこから現在のトルコライスになった。という説が伝えられています。

そんな発祥の店として言われているトルコライスですが、この店では「トルコライス」とは言いません。店主が言うには「ピラフに似せたライスなのだから、『トルコ風ライス』だ。」との事。
では、その「トルコ風ライス」をオーダーしてみました。


ボルドーイメージ001
トルコ風ライス(1,050円)



ボルドーイメージ002
カレーパウダーを使ったライス。薄味です。


ボルドーイメージ003
カツはジューシー&ほのかなレア状態。


ドライカレー・カツ・スパゲティという、オーソドックスなスタイル。
カレーパウダーで味付けされたライスは、それ単体では薄味で物足りない味です。しかし、カツとソースの両方を合わさった時、絶妙な旨みが広がります。これには「さすが」の声しか出ません。

カツは、肉にほのかな赤みが残る状態。
とても柔らかく、またジューシー。衣のサクサク感も「ツル茶ん」ほどではないですが、ちょうどよい食感ですね。

端休めには「福神漬」も添えてあり、和食っぽい香りも漂います。
トルコライスは「完全な洋食」ではなく「長崎独自の料理」なんだなぁ…という事を再確認した1食でした。



■店舗情報■
店名:ビストロ・ボルドー
住所:長崎市万屋町5-22-2F(地図
営業時間:午前11:30〜午後3:00、午後6:00〜9:00
店休日:水曜日
| 【長崎市内(浜の町近辺)】 | comments(0) | trackbacks(3) |
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■現在の記録数:288食・266店舗
ゆっくりですが記録更新中です。

■画像付トルコライス一覧ページを作りました。(暇を見つつ更新します)
 ・長崎市内版  ・長崎市外版


■雑誌「CREA」2016年8月号の特集で記事を書かせて頂きました。


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KBC九州朝日放送「夢見カフェ(6月20日放送)にトルコライスの達人として出演しました。(2008年6月20日)

PS3ソフト「まいにちいっしょ」内の情報番組『トロステーション』に、長崎特集「トルコライス」の画像を提供しました。(2008年5月26日)

朝日放送系「にっぽん菜発見」に「トルコライス案内役」として出演しました。(2008年2月24日)

@NIFTY「デイリーポータルZ」特集記事『甘い飲み会』に出演しました。(2008年1月25日)

RKB毎日放送内「今日感テレビ」でも放送されました。(2007年2月1日)

NBC(長崎放送)報道センターNBC内の特集に出演いたしました。(2007年1月30日)

長崎新聞(2007年1月20日付)の『ナガサキフリースタイル』コーナーで紹介してもらいました。(2007年1月20日)

All about JAPAN内の『料理のABC』にオススメリンクとして紹介されました。(2006年12月9日)

@NIFTY「デイリーポータルZ」特集記事『男パフェ3(2006年10月21日)』に出演しました。

日刊ゲンダイ8月11日号「読むサイト」にて紹介されました。(2006年8月12日)

『Yahoo!JAPAN 今週のオススメサイト』に選ばれました。(2006年7月10日)

KRY(山口放送)でも『ニュースリアルタイム内特集』が放送されました。(2006年7月8日@放送日未確認)

日本テレビ系列「NIB」の『ニュースリアルタイム』(BS日テレでも全国枠で放送)に出演しました。(2006年6月29日)

@NIFTY「デイリーポータルZ」特集記事『男パフェ(2006年2月11日)』に出演しました。

@NIFTY「デイリーポータルZ」特集記事『トルコライスのすべて(2006年1月14日)』に出演しました。

ポッドキャストサイト「ちびちびながさき内テクテクナガサキVol.2(2006年1月11日)」にゲスト出演いたしました。

ポッドキャストサイト「ちびちびながさきVol.19(2005年11月15日)」にゲスト出演いたしました。

ブログポータルJUGEM「ポケマガ9月号」にて紹介されました。

ザ・ながさき2005年8月26日号「目指せ@星」にて紹介されました。

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